吃它“赛人参”，美味又滋补，提高免疫力

吃它赛人参，美味又滋补，提高免疫力

小暑节气吃它赛人参，美味又滋补，提高免疫力，再贵也别省！时间过得可真快，明天就是一年一度的小暑了。小暑是夏季中的第五个节气，俗话说小暑大暑、上蒸下煮，从小暑这天开始，天气会变得越来越炎热，同时小暑的到来，还意味着我们就要进入一年中最热的三伏天了。在这段时间内，天气炎热，降水增多，我们人体在这段时间也是出汗多、新陈代谢快，身体消耗大，所以大家一定要注意及时补充自己的体力，做好防中暑的工作，在饮食方面除了吃一些清淡的食物外，还要及时补充一些营养物质，这样才能够满足我们身体的消耗。

在我国民间流传着小暑黄鳝，赛人参的说法，小暑是吃黄鳝的好时节，这时的黄鳝肉质肥美，营养滋补，而且黄鳝刺少肉多，吃起来口感鲜嫩，风味独特，虽然黄鳝价格有点小贵，但是营养丰富，再贵也别省。黄鳝富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A以及钙、磷、铁等多种微量元素，具有非常高的食用价值和药用价值，在《本草纲目》中记载黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，经常食用可以强筋壮骨，促进身体新陈代谢，提高我们身体的免疫力，特别适合老人和孩子食用。

黄鳝在北方很少见，今天我跑了好几个市场，才买到黄鳝，而且价格不便宜，但是黄鳝的营养价值这么高，贵点也值了。黄鳝的做法非常多，我唯独喜欢红烧这种做法，做法简单易学，还营养美味好吃，全家人都特别喜欢吃。明天就是小暑了，大家一定要去买几条黄鳝尝一尝哦。今天就把红烧黄鳝的做法给大家，喜欢吃黄鳝的朋友可以去试一试，非常好吃，下面跟着我一起去看看具体的做法吧！

红烧黄鳝

需要准备的食材：

黄鳝4条、老抽少许、生抽适量、大蒜2头、生姜1块、胡椒粉少许、白糖少许、料酒适量、食盐少许、食用油适量

制作步骤：

1、先准备好所需要的食材，将黄鳝宰杀后，去掉内脏，然后用刀切成小段，放入水中浸泡30分钟，去掉黄鳝中的血水，最后把黄鳝捞出放入盆中，撒少许的食盐用手搓洗几遍，清洗干净，沥干水分备用。

2、起锅，锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜片和大蒜，开小火煸炒出香味。

3、锅中放入处理好的黄鳝，翻炒片刻，炒至黄鳝卷起发白，然后根据个人口味放入适量的料酒、老抽、生抽以及少许的白糖进行调味，翻炒均匀。

4、锅中加入适量的清水，要没过锅中的食材，盖上盖子，大火烧开，改成中小火焖煮15分钟，煮至锅中汤汁浓稠时，放入适量的食盐和胡椒粉翻炒均匀，最后开大火收干汤汁即可关火出锅，最后盛入盘中，撒上适量的葱花做点缀，这道红烧黄鳝就做好了。

这道红烧黄鳝做法简单快手，平常可以多做给家人吃，尤其是黄鳝中含有DHA和卵磷脂，这两种物质是神经系统的重要营养成分，可以促进大脑发育，具有健脑益智、提高记忆力的作用，特别适合给孩子食用，做父母的一定要学会这道菜哦！

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