广东钵仔糕，Q弹又好吃

广东钵仔糕，Q弹又好吃

钵仔糕是广东特色小吃，

相信很多广东的朋友都吃过，

以前放学后大家都爱买一个

边走边吃回家，

钵仔糕软糯Q弹的，

可好吃啦！

钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。

老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕，家里的小孩天天嚷着我下楼买，后来决定自己做一次让孩子吃到满足，今天给大家一下这款超好吃的水晶钵仔糕做法~

水晶钵仔糕

食材：钵仔糕粉200克、马蹄粉20克、清水340克、白糖80克、芋头、紫薯、蓝莓酱随意

第一步：将钵仔糕粉和马蹄粉同时放入碗中，混合均匀，然后加入200克清水搅拌至粉状无颗，再过滤一遍。（敲重点：过滤一遍蒸出的钵仔糕表面平整，更好看）

第二步：碗中加入140克开水和80克白糖，搅拌到白糖融化。

第三步：将融化好的白糖水，倒回提前弄好的粉浆中，慢慢倒入的热糖水，不要一次加完，慢慢加，一定要慢慢加进去哦，要不然粉糊会被烫熟的，糖粉浆调好，放一边备用。

第四步：我们准备下口味，芋头切碎粒，紫薯切碎粒，蓝莓酱，家里有什么都可以试试，锅中烧水，放上蒸笼，然后把粉浆再搅动一下，防止它沉淀，搅拌好后，加到模具中，将自己喜欢的材料也放到模具中，加到9分满就可以了，不用太满（ps:记得要水开后，再放上蒸笼）盖上盖子小碗蒸17分钟大碗蒸20分钟。(不同火力可能时间也不一样，蒸至粉浆变成透白就是熟啦)

第五步：蒸好的钵仔糕关火要马上开盖排气，以免蒸气回流到钵仔糕里导致水分过多，而且钵仔糕刚蒸好是软的，一定要完全放凉了口感才会好，急着吃的话，可以放入冰箱冷藏1小时哦，QQ弹弹好好吃。

拿出竹签，在钵边缘上划一划，戳一戳，再轻轻一挑，钵仔糕便乖乖地插在了竹签儿上，就可以开吃啦！

小贴士

1、蒸好后碗中有少许水份，取出时倒掉即可，不影响的哦！

2、一定要等凉了之后再挑出来吃哦！热的是黏糊糊的，软趴趴的，是不好吃的！

3、要先给锅中水加热，再将钵仔放到蒸笼里去蒸，防止粉浆下沉到钵底。

4、方子中的白砂糖量不淡不太甜，如果想吃甜点的可以多加一点。

这样做出来的钵仔糕

超级软糯Q弹！

冰冰凉凉，非常好吃！

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