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瞧一瞧:鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤的家常做法

发布时间:2022-05-17 11:14:54 阅读: 来源:烟盒厂家
鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头洗净,加盐少许、料酒、姜,小葱挤出葱汁,腌制10分钟,豆腐洗净切块,锅内倒适量油,油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟,转大火放入白酒和清水,烧开后撇去浮沫,放入生姜、豆腐块煮10分钟左右,煮至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。

鱼头豆腐汤的家常做法

食材:

鱼头1个,小葱6根,豆腐1个,白酒3克,料酒1勺

鱼头豆腐汤的做法

姜1块切片,小葱1根切葱花。

1.鱼头清洗干净,加入盐少许、料酒1勺、姜5片,小葱5根挤出葱汁,腌制10分钟左右。

2.豆腐清洗干净,切成块,每块约2.5厘米左右。

3.锅内倒入适量油,油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟。

4.转大火放入白酒3克和清水适量,烧开后撇去浮沫。

5.放入生姜、豆腐块煮10分钟左右,煮至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。

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小贴士:

鱼头一定要事先煎一下,然后再下锅熬汤,这样熬出来的鱼汤才更好喝。

煮汤的水一定要一次性加足量,中途不建议再加水勐腊土地征收律师

豆腐很嫩,所以不要下锅太早,太早下会把豆腐煮烂。