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买蟹何必只认黄毛红毛蟹入沪-【新闻】角胡麻

发布时间:2021-04-20 13:13:21 阅读: 来源:烟盒厂家

买蟹何必只认“黄毛”红毛蟹入沪

“青背、白肚、黄毛、金爪”并不是长江蟹的一般特征,最近,铜川水产市场出现大批形态特征为“红毛、金爪”的清水大闸蟹,这种产自安徽当涂县的红毛蟹每天在沪集散量已迅速增至近10吨。 据了解,眼下已有10多个产地、40多个品牌的大闸蟹入沪竞争,9月29日全市大闸蟹上市量已超过400吨,物美价廉的“大路货”最受欢迎。 以往上海蟹市上有长江蟹、辽河蟹和瓯江蟹三大品系,如今瓯江蟹基本已退出上海,而辽河蟹上市较早。在风骚独领的长江蟹中,江苏蟹亮出了20多个品牌,安徽、湖北、山东等地产品也有近20个品牌。各产地大闸蟹上市期有先后,据统计,国庆节前后高邮高宝湖、盐城大纵湖、常州长荡湖等地将有1600吨蟹抵沪。 红毛蟹为何蟹毛红?上海水产大学博士生导师王武说,石臼湖湖边、湖底土中含有较多红褐色矿物质,石臼湖蟹适应环境,蟹毛、蟹爪泛红,形成了保护色。同一些名牌蟹相比,石臼湖蟹的品味毫不逊色。

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