烟盒厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
烟盒厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

小面热设立标准化存异议小面-【新闻】

发布时间:2021-05-28 12:40:25 阅读: 来源:烟盒厂家

“小面热”设立标准化存异议_小面

Foodjx导读:重庆工商大学教授王剑鸣则认为,小面行业的低门槛,高收入让其市场压力与竞争较小,这也让这些摊主有着小富即安的心理,这是阻碍重庆小面发展的重要原因。 日前,央视纪录片《嘿!小面》播出,在全国引发了一阵 小面热 。然而,记者调查发现,重庆小面至今没有一个全国性品牌,当地面馆基本维持 小作坊 的发展模式。 面 多量大,难以统计。记者先后致电该市商委、市工商局等部门。得到的答案均是:不清楚。一家小面馆的老板估计, 在主城,少说也有上万家小面馆/摊。 小面馆的利润也不可小觑。 卖小面很辛苦,也很来钱,小面的毛利大约五成左右。一家正常经营的面摊,每个月销售额至少有两万元。 曾供职于本地一家知名餐饮集团的徐桂华说。 安于现状,不思 进取 。小面馆数量众多,但品相几乎都不高。记者发现,很多面馆只能同时容纳不到5人就餐。来吃面的市民,大多得选择坐在面摊门口的小板凳上就餐。 为什么如此火爆的小面业,不能进行硬件升级,从而做大做强呢?一些面馆老板认为,做得越大,成本就越高,风险也越大,他们不想冒这个险。还有很多小面摊主担心,一旦扩大规模,其小面的口味就不好掌控。重庆工商大学教授王剑鸣则认为,小面行业的低门槛,高收入让其市场压力与竞争较小,这也让这些摊主有着小富即安的心理,这是阻碍重庆小面发展的重要原因。 众口难调,标准难定。并不是没有人尝试将重庆小面品牌 输出 到其他省份,但这些尝试的结果都不太理想。北京簋街一家餐饮老板,来重庆吃过小面后赞不绝口,于是把重庆小面开进了自家餐馆。但仅仅两个月后就放弃了。 重庆人嗜辣,小面以麻辣为主,这种口味不是每个外地人都能接受的。 他说。 近日有消息称,重庆市餐饮协会正筹划制定 小面标准 ,希望能规范小面行业,打出名气。但此举一出,立刻引发网友激烈讨论。其中占主导的观点认为,重庆小面就是要 千家千味 ,一旦统一标准,就跟快餐店无异,不再 接地气 ,前景不看好。但也有人认为,当年重庆火锅如果没有标准化就不会有今天的成绩。小面想要推广,定下标准是应该的。重庆市餐饮协会会长张英表示,制定标准的目的主要是在卫生、价格上规范化。

(来源:中国食品机械设备网)

上一篇:陕西首家食品工业产值超100亿:兴平食品工业园领先

下一篇:中国进口奶粉供应国多元化局面初现

安顺职业装订做

白山工作服订做

白银设计工作服

马夹

相关阅读