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小肥羊全产业链保障食品安全食品加工羊肉加工-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:53:22 阅读: 来源:烟盒厂家

小肥羊全产业链保障食品安全_食品加工,羊肉加工

隆冬时节,正是吃火锅的黄金季节。然而,化学火锅、辣椒精、火锅红等敏感字眼再次击溃了脆弱的食品安全。为此,12月16日中国烹饪协会火锅专业委员会在京召集知名火锅餐饮品牌召开专门会议,就食品安全再次展开讨论,要求会员单位在两节期间展开自查,确保食品安全。 早在今年6月,由中国烹饪协会火锅专业委员会组织的火锅研讨考察团就来到小肥羊集团总部,对其食品安全控制体系赞赏有加。据小肥羊副总裁李丽婵介绍,小肥羊投入巨资和人力搭建了大食品体系,并率先在餐饮企业中实现了可追溯体系的食品安全体系,实现了采购、加工、运输等环节的全程控制。小肥羊餐厅的火锅底料和羊肉由小肥羊的专门基地生产,并实现全程冷链运输。 小肥羊公司先后在内蒙古的锡林郭勒、巴彦淖尔建立了羊肉加工基地,并于日前完成了呼伦贝尔等3大内蒙古核心草场资源的战略布局。小肥羊肉业公司采用国内领先的屠宰流水线及加工设备,引进国际先进的低温排酸及速冻保鲜技术,全封闭、无菌、恒温的生产车间完全按照欧盟卫生标准设计建造。内蒙古小肥羊调味品有限公司自主研发生产设备,投入500多万元的研发资金与大量的人力资源,成功研制出国内第一条全自动家装火锅调味品自动生产线,小肥羊调味品也通过了ISO9001:2000国际质量体系认证、国家绿色食品认证和HACCP认证。 中国烹饪协会火锅专业委员会相关负责人接受笔者采访时称,食品安全需要全社会来监督管理,小肥羊全产业链模式为众多餐饮企业树立了一个自检自律的榜样。但是面对当下餐饮市场中出现的种种食品安全现象,中国烹饪协会火锅专业委员会相关专家指出,消费者毕竟不是食品专家,所以尽量选择品牌餐饮企业,或者购买知名企业生产的火锅底料。来源:西安晚报

(来源:中国食品机械设备网)

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