胃口不太好怎么办?试试几道美食
胃口不太好怎么办?试试几道美食
豌豆仁炒牛肉
食材:豌豆、牛肉、洋葱、红椒、姜蒜、蚝油、生抽、盐、淀粉、蛋清
制作步骤:
1、牛肉切成片,然后往里面加入适量的盐、生抽、蛋清、油和淀粉搅拌均匀腌制一会
2、碗中放入适量的蚝油、生抽、老抽、清水,少量淀粉拌匀
3、准备好的豌豆仁,开水下锅,大约煮二分钟后捞出过冷水
4、锅中烧油,油热后放入姜丝和洋葱块翻炒
5、接着放入牛肉片快速炒至变色,然后加入豌豆和红椒,倒入调好的料汁
6、炒至均匀,收汁出锅就可以了
酸辣土豆丝
材料:土豆t500克、干辣椒5根、香葱1根、盐5克、白醋/陈醋57毫升;
做法
1.土豆切丝,或用刨刀刨丝,多换水洗到水中没有浑浊感,土豆丝泡水中备用。香葱切葱花备用。同时,烧开水,准备烫土豆丝。这一步可以去除一部分淀粉。
2.烧的开水,水煮沸后放入土豆丝,全部按到水里注意:观察土豆丝一变得透明,就捞出,不要煮久了,煮久了绝对不会脆哦!
3.捞出的土豆丝泡凉水中投凉,可能要换两、三次水。再捞出,沥干水备用。辣椒在水里洗一下,马上捞出来,擦干;
4.油锅稍微烧热,直接放入辣椒中火加热,注意观察辣椒颜色有些变深、即加入油继续中火加热,至七成热放入土豆丝翻炒,接着倒入白醋在土豆丝上,翻匀,根据口味加盐,这个菜容易淡,注意加足够的盐,不用炒特久,因为土豆丝已经煮差不多熟了。
5.这个菜应该3、5分钟就上桌的不是炖土豆!关火。
6.翻炒均匀,盛盘。撒香葱末即可。
干豆角红烧肉
食材:五花肉450克、干豆角80克、冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量
做法:
1、五花肉切麻将块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧沸,水沸后撇去浮沫,撇去浮沫的五猪肉捞出控干水分;
2、干豆角提前泡发,泡发好的干豆角切成四五厘米长的段;
3、锅中放少许底油,放入焯过水的五花肉稍稍煎一下,放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖;
4、炒出调料香味,冰糖融化五花肉稍稍上色,加入红烧酱油翻炒均匀;
5、加入切好的干豆角煸炒,炒出干豆角水汽,倒入炖锅,加热水与干豆角和五花肉持平,大火烧沸后,改小火烧40分钟左右;
6、烧制五花肉软糯,大火收汁,把汤汁基本收尽即可。
三汁鸡翅焖锅
材料:鸡全翅1200克、胡萝卜100克、土豆250克、红薯250克、洋葱100克、香芹100克、青椒红椒各一个、甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、大蒜100克、鲜姜50克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黄油20克、植物油2汤匙;
做法
1.鸡翅清洗干净,各种蔬菜洗净,大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、30克洋葱切丝,鸡翅从关节处切开,用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟;
2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中,用勺子搅拌均匀成酱料,土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块,剩余的洋葱切块,香芹切段、青红椒去籽切片;
3.锅烧热,放入植物油和黄油,烧至5成热,放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味,再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒;
4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入,锅内加入半小碗水,然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀,搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟;
5.最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅
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