小调味成就高富帅海天股份着眼健康无添加酱油调味品-【新闻】

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Foodjx导读：近期，国内众多调味品牌纷纷出击，推出新品。海天股份在10月推出了老字号高端酱油，也打出了零添加的口号，这应当是海天股份进军高端酱油市场的一大举措。高端酱油针对消费能力较强的高端人群或者高端餐饮，单价较高，随着行业集中度的提升和竞争的加剧，高端调料应当会成为各大品牌争霸战中的必争之地。 群雄争霸 龙头初显 调味品行业目前的整体增速约保持在20%，是食品行业中增速最快的行业之一。但行业的品牌集中程度仍然过低，成熟的市场在完成了整合与并购之后，通常会形成较少的几个大品牌。 在日本的酱油行业，酿造酱油公司有约9000家，但主要品牌只有几个。国内的调味品市场已经开始进行资源整合，竞争力度在不断增强，新品推出、商超促销、渠道建设等，各大调味品牌之间的无硝烟战役持续打响。在未来的5-10年之内，国内的调味品市场肯定会通过优胜劣汰在结构上有进一步优化。 调味产品被业内人士分为酱油类和酱汁类两大类。据数据分析，海天股份的酱油销量在2012年已经达到40多亿，在整个酱油市场占据绝对的领先地位。而酱汁类产品中，海天黄豆酱销售额即将突破10亿，海天招牌拌饭酱的销值也在快速上升。蚝油是另一大酱汁类产品，很多人对于李锦记的蚝油有较高的认知度，但实际上，海天蚝油已经连续6年夺得了全国蚝油产销量冠军。凭借日益丰富的产品体系和过硬的销值，海天股份已经坐上国内调味品行业的头把交椅。 主打 健康 无添加 消费者对调味品的要求，越来越多偏向健康。 健康 将是未来调味品品牌传播和产品特征最重要的关键词。中国消费者对于调味品 健康 的重大诉求并没有获得满足。可以说 健康 无添加 调味品的刚性需求与此对应可信赖的 高端化、品牌化 产品供给短缺带来了巨大的市场机会。 以酱油为例，国内 无添加 产品产量少、品牌少，销量好，价格高。日本国内传统调味品市场中，约50%的产品是 无添加 产品，其中酱油行业第一名龟甲万的酱油产品为 100%不含防腐剂、添加剂、焦糖色 。与此对应，国内酱油行业中无添加、纯酿造产品占比不到2%。 今年以来海天等调味品龙头公司均推出高端、无添加酱油。无添加酱油作为新品种已经到了爆发的临界点。特别是行业龙头海天调味彻底抛弃了之前跟随李锦记的定价策略和产品策略，去年大规模推广黄豆酱，突破广式风味;今年10月海天调味又推出了15元/250ML 海天老字号 无添加酱油。行业老大策略的转变 其他巨头(中炬高新、加加等)跟进，我们有理由相信无添加酱油将是下一个爆发的品类。 高端化必然导致消费的 品牌化 高端产品的推广需要品牌的背书，强大的经销网络，和充足的费用投入。只有巨头有实力投入开发，其他企业由于资金、品牌的实力相差太远，难以分羹高端市场。从整个调味品行业观察，高端酱油只是传统调味品高端化的序幕，预计未来食醋、香辛料、调味食品、佐餐食品、配料均将陆续出现高端化的浪潮。 零售价较低的调味品给人的印象比较低调，人们很难把调味品与高端形象联系起来。不过据消息透露，海天股份2013年的销售值已经突破100亿，这样的数值不得不让人赞一句，是调味品王国中名符其实的低调高富帅。 不断创新长盛不衰 不断创新是海天调味能长盛不衰的秘笈之一。食品行业最首要的是要保障食品供应和居民基本消费，同时又要应用高科技手段，运动新兴产业，引导消费和提高居民的生活品质。海天调味如今8个大类、200多个品种的产品体系很好地满足了居民对与调味品的需求，在此基础上，海天调味还打造了娅米的阳光城堡工业旅游，将以极速灌装为代表的高科技生产线展现在游客面前，利用旅游产业向大家展现高端、现代的酱油制造工艺。 单从销售业绩上来看，就可以知道海天调味处于发展的快车道上。从2000年的15个亿到2010年的65个亿，到2012年的85亿再到今年的既定目标 100个亿。海天调味一直保持20%以上的年增速，这样的发展态势在各大行业里都算是喜人了。 雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。海天调味立足长远，以敢为人先的勇气不断改变，抓住了改变创新让企业发展的历史规律。2014年，对海天调味又将是一个新的启程，海天股份拟上市谋求更大发展。对海天调味这样一个历经百年变革的百年品牌，我们衷心祝愿海天的品牌之路越走越宽，让更多的中国人用上海天调味，早日实现誉冠全球的愿景。

(来源：中国食品机械设备网)

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